安徽祁門紅茶產地哪里
發布：鳳仙
2020-12-18 06:49:33
安徽祁門紅茶的產地為安徽省黃山市祁門縣，祁門紅茶屬于全發酵紅茶，茶性溫和，其制作工藝為萎凋、揉捻、發酵、烘干、精制，制成的干茶具有香氣濃郁，湯色紅艷，滋味醇厚的顯著特點。
安徽祁門紅茶的產地為安徽省黃山市祁門縣，祁門紅茶屬于全發酵紅茶，茶性溫和，其制作工藝為萎凋、揉捻、發酵、烘干、精制，制成的干茶具有香氣濃郁，湯色紅艷，滋味醇厚的顯著特點。
祁門紅茶又被稱為“祁紅”, 是著名的紅茶精品, 品質以祁門的歷口、閃里、平里一帶最優。
祁門紅茶最早是在唐朝陸羽所著的《茶經》中被提及。這種茶在開始制作時, 會經過一道特殊的發酵工序, 使得泡出的茶湯和茶 葉的葉底都呈現出特殊的紅色。
經過精致加工后, 祁門紅茶條索緊細, 鋒苗秀麗; 色澤烏中泛光, 俗稱“寶光”; 香氣濃郁 持久, 似蜂蜜甜香, 又蘊有蘭花香, 人稱“祁門香”; 湯色紅 艷, 滋味醇厚, 回味雋永, 葉底嫩軟紅亮。
有詩贊曰:“祁紅 特絕群芳最, 清譽高香不二門?！逼罴t在國內外都享有盛譽。
祁門紅茶的制作工藝：
祁紅采制工藝精細，大致分為采摘、初制和精制三個主要過程。
1.采摘
祁紅現采現制，以保持鮮葉的有效成分。祁紅的采摘標準十分嚴格，高檔茶以一芽一葉、一芽二葉原料為主，分批多次留葉采，春茶采摘6-7批，夏茶采6批，秋茶少采或不采。
2.初制
包括萎凋、揉捻、發酵、烘干等工序。使芽葉由綠色變成紫銅紅色，茶身成條，香氣透發，文火烘焙至干。
發酵是紅茶制作的獨特階段，是決定祁紅茶品質的關鍵，發酵室溫控制在30度以下，經過發酵葉色轉紅，形成祁紅茶紅葉紅湯的品質特點。
初制成品稱為紅毛茶。
